关于老年人的饮食摄入

介绍

老年人介绍3.jpg

良好的营养状况对老年人的健康状况起着重要的作用。老年人的某些营养缺乏是由于无法控制的生理变化(如味觉衰退、食欲减退等)和营养知识缺乏所致。即使在这个时候改善他们的饮食习惯,提高他们的生活质量也不会太晚。

循证科学研究已经证明,第五种基本口味,鲜味可以减少钠的摄入量,同时保持老年人食用食物的适口性。鲜奶油有助于蛋白质消化,缓解“口干”。电子竞技全网影响力排行榜集团不仅帮助人们活得更久,而且更健康地生活到老年。

老年人饮食改善计划

电子竞技全网影响力排行榜(马来西亚)有限公司(AMB)和国际医科大学(IMU)在2016-2018年合作组织了一个老年人饮食改善项目,主题是“与Umami一起吃得好,活得好”。这项合作涉及两个老年人之家的105名老人。

这项合作的目的是通过第五种基本口味——鲜味,降低家常菜中的钠含量,促进均衡饮食,改善老年人的食欲和生活质量。

开展了一些活动,如低钠和平衡菜单服务,增强厨师和厨房助手的健康烹饪、厨房卫生、教育谈话和分享以及定期健康检查。

在整个项目中,根据老年人的饮食习惯、厨房工作人员的烹饪模式、原材料的可用性以及两个老年人之家的财务状况,制作了4本烹饪书,共112份菜单(中英文)。此外,单份菜单中钠的平均减少率为14-45%,尿钠显著减少,并且显示出减少了盘子浪费。

该项目在第九届全球企业社会责任峰会暨颁奖典礼和2017年全球良好治理奖上荣获最佳社区计划银奖。

IMU成员的健康检查
IMU成员健康筛查
IMU成员的健康检查
IMU成员的口腔检查
编写了中英文两个版本的烹饪书
厨房人员准备的菜肴
厨房人员准备的菜
为老年人提供均衡的套餐
老人们享受着营养均衡的套餐
老人们享受着营养均衡的套餐
AMB获得最佳社区计划银奖
厨师被引导根据食谱量调味料